Découvrez l'excellence culinaire en ligne
Bienvenue chez Épicurea, votre portail d'apprentissage culinaire interactif, situé au cœur de Lyon. Apprenez, pratiquez et perfectionnez vos compétences culinaires françaises via des cours et ateliers numériques, conçus pour tous les niveaux, avec un accès privilégié à des chefs experts et aux dernières innovations e-learning.
Élèves formés
Cours disponibles
Chefs experts
Satisfaction client
Nos masterclasses interactives : Apprendre la cuisine française
Participez à des masterclasses interactives de cuisine française, allant de la gastronomie régionale aux techniques contemporaines. Nos cours en direct et à la demande intègrent vidéos, démonstrations et modules immersifs pour une expérience personnalisée et accessible à tous.
Gastronomie Lyonnaise
Découvrez les secrets de la cuisine lyonnaise avec nos chefs locaux. Apprenez à préparer les quenelles, la salade lyonnaise et les spécialités de nos bouchons traditionnels.
- 8 heures de formation vidéo
- Démonstrations en direct
- Recettes authentiques
- Support personnalisé
Cuisine Gastronomique
Maîtrisez les techniques de la haute gastronomie française. Apprenez les sauces mères, les cuissons précises et la présentation d'assiettes dignes des plus grands restaurants.
- 12 heures de contenu expert
- Techniques avancées
- Dressage professionnel
- Certification incluse
Cuisine de Saison
Cuisinez selon les saisons avec des produits frais et locaux. Apprenez à sélectionner les meilleurs ingrédients et à adapter vos menus tout au long de l'année.
- 4 modules saisonniers
- Sélection des produits
- Recettes évolutives
- Guide des producteurs
Ateliers pâtisserie et boulangerie : Perfectionnez vos desserts
Rejoignez nos ateliers dédiés aux arts sucrés et découvrez les secrets des classiques français – macarons, éclairs, tartes et pain. Explorez des techniques professionnelles et réalisez vos propres créations avec des recettes authentiques et astuces de chefs pâtissiers.
Macarons & Petits Fours
Maîtrisez l'art délicat des macarons français. Apprenez la technique de la macaronage, les ganaches parfaites et les secrets pour obtenir des coques lisses et brillantes.
- Technique de macaronage
- 15 recettes de ganaches
- Troubleshooting complet
Boulangerie Artisanale
Découvrez les secrets du pain français traditionnel. Du levain naturel aux techniques de façonnage, apprenez à créer des pains authentiques et savoureux.
- Création de levain
- Pétrissage et façonnage
- 10 types de pains
Tartes & Entremets
Perfectionnez vos tartes françaises classiques. Pâtes brisées, sablées, feuilletées et garnitures traditionnelles n'auront plus de secrets pour vous.
- 5 types de pâtes
- Garnitures traditionnelles
- Finitions professionnelles
Éclairs & Choux
Maîtrisez la pâte à choux et ses déclinaisons. Éclairs, profiteroles, saint-honoré et paris-brest revisités dans un style moderne et gourmand.
- Pâte à choux parfaite
- Crèmes et glaçages
- Montage professionnel
Session Q&R en direct avec nos chefs
Posez vos questions en temps réel lors de nos sessions Q&R interactives avec des chefs professionnels. Bénéficiez de conseils personnalisés, explorez les tendances culinaires et recevez des recommandations adaptées à chaque défi en cuisine.
Sessions Live
3 fois par semaine
Groupe Restreint
Max 15 participants
Durée
60 minutes
Expertise
Chefs étoilés
Planification de repas personnalisée pour tous les styles de vie
Élaborez des menus équilibrés et savoureux grâce à nos services de planification de repas adaptés à vos goûts, régimes et besoins nutritionnels. Recevez des recommandations automatiques via notre plateforme intelligente, et accédez à des listes de course optimisées.
IA Nutritionnelle
Notre intelligence artificielle analyse vos préférences, restrictions alimentaires et objectifs nutritionnels pour créer des menus personnalisés parfaitement adaptés à votre style de vie.
Listes Optimisées
Générez automatiquement vos listes de courses organisées par rayons, avec calcul des quantités exactes et suggestions d'alternatives selon la disponibilité saisonnière.
Santé & Plaisir
Conciliez plaisir gustatif et équilibre nutritionnel avec des menus variés respectant vos besoins caloriques, apports en nutriments et contraintes médicales éventuelles.
Fonctionnalités Incluses
- Menus hebdomadaires personnalisés
- Adaptation aux régimes spéciaux
- Calcul nutritionnel automatique
- Base de 2000+ recettes
- Synchronisation mobile
- Historique des préférences
- Partage familial
- Support nutritionniste
Certifications et badges de compétence culinaire reconnus
Obtenez des certifications et badges numériques reconnus internationalement qui valorisent votre savoir-faire culinaire et facilitent la progression professionnelle dans le secteur de la restauration, la pâtisserie et l'événementiel gastronomique.
Certification Chef
Niveau professionnel reconnu par les institutions culinaires françaises
Badge Pâtissier
Spécialisation arts sucrés et techniques avancées de pâtisserie
Expert Nutrition
Compétences en planification nutritionnelle et cuisine santé
Maître Culinaire
Excellence culinaire complète et expertise pédagogique
Reconnaissance Internationale
Nos certifications sont reconnues par :
Culinary Content Creation : Valorisez votre passion pour le contenu culinaire
Explorez la création de contenu culinaire : blogs, podcasts, vidéos, et partages sur les réseaux sociaux. Devenez créateur inspiré grâce à nos modules dédiés à la communication gastronomique, storytelling et découverte de la culture food.
Photographie Culinaire
Techniques de prise de vue, éclairage et styling pour sublimer vos plats
Vidéo Gastronomique
Montage, scénarisation et techniques de captation pour vos recettes
Rédaction Culinaire
Storytelling, articles de blog et descriptions engageantes
Réseaux Sociaux
Stratégies de contenu et engagement communautaire
Programme Complet
- 40h de formation spécialisée
- Projet portfolio personnel
- Mentorat par des influenceurs food
- Accès aux outils professionnels
Cours spécialisés en alternatives alimentaires et diététiques
Apprenez à cuisiner pour des besoins spécifiques : végétarien, végétalien, sans gluten, faible indice glycémique, allergies et intolérances. Nos cours dédiés offrent des solutions raffinées et gourmandes adaptées à tous.
Cuisine Végétarienne & Végétalienne
Découvrez comment créer des plats végétariens et végétaliens savoureux et nutritionnellement équilibrés. Apprenez les substitutions, les techniques de préparation des protéines végétales et l'art de composer des assiettes colorées et complètes.
- 50+ recettes végétariennes
- Techniques de substitution
- Équilibre nutritionnel
- Protéines végétales
Cuisine Sans Gluten
Maîtrisez la cuisine sans gluten sans compromis sur le goût. Découvrez les farines alternatives, les techniques de panification adaptées et créez des desserts et plats principaux délicieux pour les personnes cœliaques.
- Farines alternatives
- Boulangerie sans gluten
- Pâtisserie adaptée
- Gestion cross-contamination
Cuisine Adaptée aux Allergies
Apprenez à cuisiner en toute sécurité pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Identification des allergènes, techniques de substitution et création de menus adaptés sans compromettre la gourmandise.
- Gestion des 14 allergènes
- Substitutions créatives
- Sécurité alimentaire
- Étiquetage conforme
Cuisine Indice Glycémique Bas
Créez des menus adaptés au contrôle glycémique et à la gestion du diabète. Apprenez les principes de l'indice glycémique, les associations d'aliments favorables et les techniques culinaires pour des plats santé.
- Contrôle glycémique
- Associations favorables
- Menus équilibrés
- Suivi nutritionnel
Expériences culinaires virtuelles et ateliers thématiques
Participez à des événements culinaires immersifs (dîners virtuels, ateliers culturels, voyages gustatifs). Nos ateliers thématiques vous font découvrir l'histoire, l'art et la diversité des cuisines françaises et internationales dans une ambiance conviviale.
Voyages Gustatifs
Explorez les cuisines du monde depuis chez vous. Chaque mois, découvrez une nouvelle destination culinaire avec ses traditions, ingrédients typiques et techniques authentiques.
Histoire Gastronomique
Plongez dans l'histoire de la gastronomie française. Découvrez l'évolution des techniques, l'origine des plats emblématiques et les grands chefs qui ont marqué l'art culinaire.
Dîners Virtuels
Participez à des dîners thématiques en ligne. Cuisinez en simultané avec d'autres passionnés, partagez vos créations et dégustez ensemble dans une ambiance conviviale et interactive.
Programme Mensuel
Rejoignez notre communauté d'épicuriens pour des expériences uniques :
- 2 voyages gustatifs par mois
- 1 atelier histoire gastronomique
- 4 dîners virtuels thématiques
- Accès aux rediffusions
- Kit ingrédients livré
Avis, témoignages et succès de nos apprenants
Découvrez les histoires de réussite et les témoignages de nos élèves certifiés. Parcourez des études de cas et retours d'expérience qui démontrent la valeur de notre approche pédagogique et l'impact de nos formations sur leur carrière et leur passion.
"Épicurea a transformé ma passion pour la cuisine en véritable expertise. J'ai ouvert mon restaurant à Villeurbanne après avoir obtenu ma certification Chef. L'accompagnement personnalisé et la qualité des formations sont exceptionnels."
Marie Dubois
Chef-propriétaire, Restaurant "Les Saveurs""Les ateliers pâtisserie m'ont permis de maîtriser enfin les macarons ! Après 6 mois de formation, j'ai lancé ma boutique en ligne de pâtisseries personnalisées. Merci à toute l'équipe pour leur expertise."
Sophie Martin
Pâtissière créatrice, "Délices de Sophie""En tant que nutritionniste, les cours sur les alternatives alimentaires ont enrichi considérablement ma pratique. Je recommande maintenant Épicurea à tous mes patients qui souhaitent améliorer leur alimentation."
Julien Bernard
Nutritionniste diplômé"Les sessions Q&R avec les chefs m'ont donné une confiance énorme en cuisine. J'ai appris plus en 3 mois qu'en années d'autodidacte. Aujourd'hui, je cuisine pour ma famille et mes amis avec plaisir et maîtrise."
Claire Rousseau
Passionnée de cuisine"Le programme de planification de repas a révolutionné mon quotidien. Plus de stress pour les courses ou les menus, tout est optimisé. J'ai perdu 8kg en mangeant mieux et avec plaisir !"
Antoine Lopez
Cadre en entreprise"Grâce aux cours de création de contenu culinaire, mon blog food a décollé ! J'ai maintenant 50k abonnés et des partenariats avec des marques. Épicurea m'a ouvert de nouveaux horizons professionnels."
Émilie Petit
Blogueuse culinaire, "Saveurs & Couleurs"Notre équipe, notre expertise
Rencontrez l'équipe d'experts de Épicurea – chefs étoilés, pâtissiers, conseillers en nutrition et formateurs spécialisés. Découvrez leur parcours, leurs passions et leur engagement pour transmettre l'art culinaire à travers des méthodes innovantes et traditionnelles.
Pierre Dubois
Chef Exécutif & Fondateur
Formé chez Paul Bocuse, Pierre a travaillé dans des établissements étoilés avant de fonder Épicurea. Sa passion : transmettre l'excellence culinaire française à travers l'innovation pédagogique.
Isabelle Martin
Chef Pâtissière MOF
Meilleure Ouvrière de France en pâtisserie, Isabelle dirige nos ateliers sucrés. Son expertise des classiques français et sa créativité moderne inspirent nos élèves à exceller dans l'art pâtissier.
Dr. Laurent Garcia
Nutritionniste & Diététicien
Docteur en nutrition, Laurent supervise nos programmes de planification de repas et cuisine santé. Il allie science nutritionnelle et plaisir gustatif pour une approche équilibrée de l'alimentation.
Nicolas Bernard
Chef Formateur & Pédagogue
Spécialisé dans la formation professionnelle, Nicolas développe nos méthodes d'apprentissage innovantes. Son approche pédagogique personnalisée garantit la progression de chaque apprenant.
Amélie Rousseau
Chef Cuisine Moderne & Innovation
Experte en techniques culinaires contemporaines, Amélie anime nos masterclasses sur la cuisine moléculaire et les nouvelles tendances. Elle repense la tradition avec créativité et audace.
François Leroy
Sommelier & Expert Accords
Sommelier reconnu, François enrichit nos formations avec son expertise des accords mets-vins. Il guide nos élèves dans l'art subtil de marier saveurs et terroirs pour sublimer chaque repas.
Contact & Inscription
Prêt à rejoindre la communauté Épicurea ? Contactez-nous pour toute question, demande de renseignement ou inscription à nos programmes. Nous sommes disponibles par téléphone, email ou formulaire en ligne, avec une équipe dédiée à votre réussite culinaire.
Formulaire de Contact
Informations de Contact
Adresse
2847 Rue de la Paix, Floor 3
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes
69002 France
Téléphone
Lun-Ven: 9h-18h, Sam: 9h-12hHoraires d'accueil
Lundi - Vendredi: 9h00 - 18h00
Samedi: 9h00 - 12h00
Dimanche: Fermé
Conseiller pédagogique
Rendez-vous personnalisé disponible
Sur RDV uniquement